تعالوا سافروا مع ناقد الطعام سليمان المحيميد في رحلة تذوق إلى مطعم فندق الفيصلية،،
وهكذا تم كشف وصفة كنتاكي السرية المعروفة. تعرف عليها عبر قراءة هذا المقال.
إذا كنت ممن يحب الشاورما، فحتماُ سيعجبك هذا المقال الرائع حول أفضل خمسة أطباق شاورما في مدينة الرياض للكاتب سليمان المحيميد،،
تعتبر مهنة نقد الطعام من التخصصات المنتشرة المشهورة بالغرب ولكنها غائبة في العالم العربي. يكتب لنا اليوم الكاتب طلال كنسارا مقالاُ رائعاً عن نقد الطعام،،
علّم على تاريخ 19 مايو في مفكرتك لأجل “يوم ثورة الطعام ” “Food Revolution Day”؛ إنها فرصة للأشخاص الذين يحبون الطعام للقاء معا لتبادل المعلومات، المواهب والموارد؛ لنقل معارفهم وتسليط الضوء على مشاكل العالم الغذائية. في جميع أنحاء العالم، سيعمل الناس معا مجتمعين لإحداث التغيير. يوم ثورة الطعام هو يوم لربط الإتصال مع مجتمعك من خلال الأحداث والفعاليات التي ستتم في كل مكان. هكذا أعلن جيمي أوليفر Jamie Oliver، الطباخ [...]
في المرة السايقة تحدثنا عن عراقة طبق الشاورما ومدى إنتشاره في مدينة الرياض. في هذه المرة أكمل توغولي في حارات الرياض وإستكشاف أطباق الشاورما التي تميزت بكسر الوصفة الأساسية، لتدخل إضافات لم تكن بالحسبان. لم تكن مهمة سهلة، فالبحث عن المميز منها يتطلب الكثير من “التهجول” كما يقال في العامية وتعني (التسكع). وبعد وقت من البحث وجدت الخمسة التي سأكمل بها موضوعي عن الشورما لعام 2012.
من بين المزايا الجديدة والمميزة التي أتى بها الإصدار الثاني من تطبيق قيم خاصية تسجيل الزيارات (check-ins)، وهي خاصية ثورية في تطبيق قيم لهواتف آيفون، تمكن مستخدمي البرنامج من زيادة تفاعلهم مع بعضهم البعض ومشاركة الأعضاء فيما بينهم أماكن تواجدهم والأنشطة التي يقومون بها هناك. فيما يلي مجموعة من الزيارات المميزة التي شاركها أعضاء قيم أثناء تواجدهم في المطاعم.
حينما تتناغم نغمات الفولكلور الإندونيسي مع الأطباق الشعبية فإنها ستظهر لنا بشكل عصري يسحر العين ويسيل اللعاب، فمن الساعة السابعة والنصف يبدأ فريق من الأطفال ظريفوا المظهر بتأدية رقصات وترديد ألحان فولكلورية تجعلك تفكر ولو قليلاً بالتهام أحدهم الذي لم يتجاوز الخامسة من العمر بعد. في هذه الزيارة استطعت مقابلة الشيف “Dede Rohman” والذي استقبلني بصدر رحب وقام بإجابة بعض أسئلتي حول قائمة الطعام وإليكم جزء من الحوار كالتالي: سليمان: [...]
تعتبر “كعب غزال” من أشهر الحلويات التي يحفل بها المطبخ المغربي، وهي من الحلويات مرتفعة التكلفة التي لا تقدم -عادة- إلا في أرقى المناسبات والأعياد. هي عبارة عن أهلة من عجين رقيق محشو باللوز المطحون والمنسم بماء الزهر. تعد بسلق اللوز ثم طحنه بعد تقشيره، ويطحن مرة ثانية بعد إضافة السكر إليه، ثم تضاف إليه القرفة، المسكة الحرة المطحونة وقليل من الزبدة الذائبة.
البيك في الرياض هل فتح البيك في الرياض؟ ليس بعد. لكن الحاجة الشديدة إليه في الرياض دفعت ثلاثة شباب سعوديين إلى بدء مشروع تجاري واعد من خلال تويتر، يعتمد على تلقي طلبات الشراء من الراغبين في الرياض وتوصيلها إليهم من جدة. السؤال مجددا: هل فتح البيك في الرياض؟ نعم، بفضل التجارة الإلكترونية. تعرف على القصة كاملة في مدونة التجارة الإلكترونية: البيك أصبح في الرياض. مطعم أمريكي يعوض سعوديا بـ 10 [...]
تعتبر البطاطس (أو البطاطا كما تسمى في بعض الدول العربية) من أشهر الأطعمة في العالم، والقابلة للزراعة في معظم الدول، وهي نبتة من فصيلة الباذنجانيات، لها فوائد كثيرة وسلبيات محدودة. يرجع عمر البطاطس إلى حوالي العام خمسة آلاف قبل الميلاد، حيث ظهرت في جنوب البيرو وأقصى شمال بوليفيا. لكنها لم تخرج من أمريكا الجنوبية إلا بعد وصول المستكشفين الأوروبيين إلى هناك، حيث أحضرها المستكشفون الإسبان إلى أوروبا منتصف القرن السادس [...]
العمالة الأجنبية في المطاعم مشكلة. ثمة دائما شكاوي من سوء الخدمة والنظافة. لكن الرد دائما جاهز لدى أصحاب المطاعم: السعودي غير ملتزم ولا ينفع، لذلك نلجأ للأجنبي. هل هذا صحيح دائما؟ يقول العضو النشيط في قيم، أبو ميرال، بأنه شاهد في أحد فروع كرسبي كريم ما يؤكد ذلك. فالعامل الفليبيني كان يلبس قفازات مناسبة لتقديم الطلبات، في حين أن زميله السعودي كان يأخذ طلبات الكعك والدونات دون قفاز. في الموضوع [...]
لا أعرف سلسلة مطاعم شهيرة خلقت من الضجة والأراء المتناقضة أكثر من مطاعم ماكدونالدز. البعض يعتبرها أفضل سلسلة مطاعم هامبورجر ووجبات سريعة، في حين يراها البعض الآخر أسوء ما ابتكرته البشرية! بل حتى على مستوى الأنماط الإستهلاكية المرافقة لها متناقضة تماما، إذ يمكن أن تجد دولتين متجاورتين، لهما تقريبا نفس العادات الغذائية ونفس مستوى دخل الفرد، لكن على مستوى ماكدونالدز تجده في إحداها ملاذا للفقراء والكادحين وفي الأخرى مطعما راقيا للطبقة البورجوازية.
كثيرون يحبون اللحم، وكثيرون يشتهون أكل الستيك. لكن عندما يحين موعد طلب الستيك تجد الأعين زائغة تمر صعودا وهبوطا على المنيو التي أنواعا مختلفة من الستيك. فما الحل؟ يمكن أن تأخذ بقاعدة أنها في النهاية كلها لحم، وتطلب أي نوع عشوائيا. أو يمكنك أن تقرأ هذا الموضوع لتفهم جيدا الفرق بين أنواع الستيك، ثم تنتقي منها أكثر ما يناسبك.
هل تخطط لزيارة دبي قريبا؟ هذه قائمة بأفضل خمسة أماكن يجب أن تتذوق أطباقها في دبي، حسب تصويت أعضاء قيم. هي مطاعم ومحلات مختلفة تلبي كل الإحتياجات، من المطاعم المتنوعة والعائلية، إلى محلات الآيس كريم، مرورا بمطاعم البيتزا والوجبات السريعة.
بعد ثلاثة أيام فقط على إطلاق الإصدار الثاني من تطبيق قيم لآيفون، استطاع التطبيق، بفضل الله، أن يحقق إنجازا كبيرا بتصدره الترتيب العام على مستوى السعودية في متجر أيتونز لتطبيقات أيفون المجانية. شكرًا لكل أعضاء قيم الكرام على ثقتهم بنا وبهذا التطبيق. بهذه المناسبة نعلمكم بأننا قريبا جدا سنصدر تحديثا جديدا للتطبيق لإصلاح بعض الأخطاء وإضافة تحديثات طفيفة. إذا واجهت أي مشاكل أو صادفتم أي أخطاء، أعلمونا فورا لنعالجها في [...]
