تاريخ الطماطم (البندورة) وفوائدها

تنتمي الطماطم إلى الفصيلة الباذنجانية، وهي كما البطاطس، ترجع نشأتها إلى أمريكا الجنوبية وبالضبط في بيرو حيث كانت تنمو بحالة برية، وقد بدأ إستئناسها في المكسيك، في تاريخ مجهول، ثم إنتقلت إلى أوروبا في القرن السادس عشر حيث بدأت رحلتها من هناك إلى باقي العالم بداية بأمريكا الشمالية، بريطانيا، الشرق الأوسط وآسيا. حسب أرقام سنة 2010 تعتبر الصين أكبر منتج للطماطم في العالم بحوالي 42 مليون طن، تليها الولايات المتحدة، […]

 

الثقافة الغذائية وفوائدها للصحة

أشرنا في مقال يوم ثورة الطعام إلى إحصائية مخيفة تقول بأنه يوجد في العالم 42 مليون طفل دون الخامسة من العمر يعانون من السمنة. هذا مؤشر خطير إلى غياب الثقافة الغذائية ومفهوم الغذاء الصحي عن أغلب الأسر، وهو ما يؤدي إلى الإحصائية الأخرى التي أشرنا إليها آنفا أيضا: يموت سنويا ما لا يقل عن 2.8 مليون شخص بالغ بسبب السمنة!

 

يوم ثورة الطعام - جيمي أوليفر Jamie Oliver

علّم على تاريخ 19 مايو في مفكرتك لأجل “يوم ثورة الطعام ” “Food Revolution Day”؛ إنها فرصة للأشخاص الذين يحبون الطعام للقاء معا لتبادل المعلومات، المواهب والموارد؛ لنقل معارفهم وتسليط الضوء على مشاكل العالم الغذائية. في جميع أنحاء العالم، سيعمل الناس معا مجتمعين لإحداث التغيير. يوم ثورة الطعام هو يوم لربط الإتصال مع مجتمعك من خلال الأحداث والفعاليات التي ستتم في كل مكان. هكذا أعلن جيمي أوليفر Jamie Oliver، الطباخ […]

 

مختارات من زيارات قيم (1)

من بين المزايا الجديدة والمميزة التي أتى بها الإصدار الثاني من تطبيق قيم خاصية تسجيل الزيارات (check-ins)، وهي خاصية ثورية في تطبيق قيم لهواتف آيفون، تمكن مستخدمي البرنامج من زيادة تفاعلهم مع بعضهم البعض ومشاركة الأعضاء فيما بينهم أماكن تواجدهم والأنشطة التي يقومون بها هناك. فيما يلي مجموعة من الزيارات المميزة التي شاركها أعضاء قيم أثناء تواجدهم في المطاعم.

 

كعب الغزال.. أشهر الحلويات المغربية

تعتبر “كعب غزال” من أشهر الحلويات التي يحفل بها المطبخ المغربي، وهي من الحلويات مرتفعة التكلفة التي لا تقدم -عادة- إلا في أرقى المناسبات والأعياد. هي عبارة عن أهلة من عجين رقيق محشو باللوز المطحون والمنسم بماء الزهر. تعد بسلق اللوز ثم طحنه بعد تقشيره، ويطحن مرة ثانية بعد إضافة السكر إليه، ثم تضاف إليه القرفة، المسكة الحرة المطحونة وقليل من الزبدة الذائبة.

 

البيك في الرياض.. ومنوعات أخرى

البيك في الرياض هل فتح البيك في الرياض؟ ليس بعد. لكن الحاجة الشديدة إليه في الرياض دفعت ثلاثة شباب سعوديين إلى بدء مشروع تجاري واعد من خلال تويتر، يعتمد على تلقي طلبات الشراء من الراغبين في الرياض وتوصيلها إليهم من جدة. السؤال مجددا: هل فتح البيك في الرياض؟ نعم، بفضل التجارة الإلكترونية. تعرف على القصة كاملة في مدونة التجارة الإلكترونية: البيك أصبح في الرياض. مطعم أمريكي يعوض سعوديا بـ 10 […]

 

البطاطس.. التاريخ والفوائد

تعتبر البطاطس (أو البطاطا كما تسمى في بعض الدول العربية) من أشهر الأطعمة في العالم، والقابلة للزراعة في معظم الدول، وهي نبتة من فصيلة الباذنجانيات، لها فوائد كثيرة وسلبيات محدودة. يرجع عمر البطاطس إلى حوالي العام خمسة آلاف قبل الميلاد، حيث ظهرت في جنوب البيرو وأقصى شمال بوليفيا. لكنها لم تخرج من أمريكا الجنوبية إلا بعد وصول المستكشفين الأوروبيين إلى هناك، حيث أحضرها المستكشفون الإسبان إلى أوروبا منتصف القرن السادس […]

 

العمالة الأجنبية وشباب البلد في المطاعم.. أيهما أفضل؟

العمالة الأجنبية في المطاعم مشكلة. ثمة دائما شكاوي من سوء الخدمة والنظافة. لكن الرد دائما جاهز لدى أصحاب المطاعم: السعودي غير ملتزم ولا ينفع، لذلك نلجأ للأجنبي. هل هذا صحيح دائما؟ يقول العضو النشيط في قيم، أبو ميرال، بأنه شاهد في أحد فروع كرسبي كريم ما يؤكد ذلك. فالعامل الفليبيني كان يلبس قفازات مناسبة لتقديم الطلبات، في حين أن زميله السعودي كان يأخذ طلبات الكعك والدونات دون قفاز. في الموضوع […]

 

قصة نشأة إمبراطورية ماكدونالدز

لا أعرف سلسلة مطاعم شهيرة خلقت من الضجة والأراء المتناقضة أكثر من مطاعم ماكدونالدز. البعض يعتبرها أفضل سلسلة مطاعم هامبورجر ووجبات سريعة، في حين يراها البعض الآخر أسوء ما ابتكرته البشرية! بل حتى على مستوى الأنماط الإستهلاكية المرافقة لها متناقضة تماما، إذ يمكن أن تجد دولتين متجاورتين، لهما تقريبا نفس العادات الغذائية ونفس مستوى دخل الفرد، لكن على مستوى ماكدونالدز تجده في إحداها ملاذا للفقراء والكادحين وفي الأخرى مطعما راقيا للطبقة البورجوازية.

 

خمسة أماكن يجب أن تتذوق أطباقها في دبي

هل تخطط لزيارة دبي قريبا؟ هذه قائمة بأفضل خمسة أماكن يجب أن تتذوق أطباقها في دبي، حسب تصويت أعضاء قيم. هي مطاعم ومحلات مختلفة تلبي كل الإحتياجات، من المطاعم المتنوعة والعائلية، إلى محلات الآيس كريم، مرورا بمطاعم البيتزا والوجبات السريعة.