تعتبر البطاطس (أو البطاطا كما تسمى في بعض الدول العربية) من أشهر الأطعمة في العالم، والقابلة للزراعة في معظم الدول، وهي نبتة من فصيلة الباذنجانيات، لها فوائد كثيرة وسلبيات محدودة. يرجع عمر البطاطس إلى حوالي العام خمسة آلاف قبل الميلاد، حيث ظهرت في جنوب البيرو وأقصى شمال بوليفيا. لكنها لم تخرج من أمريكا الجنوبية إلا بعد وصول المستكشفين الأوروبيين إلى هناك، حيث أحضرها المستكشفون الإسبان إلى أوروبا منتصف القرن السادس [...]
لا أعرف سلسلة مطاعم شهيرة خلقت من الضجة والأراء المتناقضة أكثر من مطاعم ماكدونالدز. البعض يعتبرها أفضل سلسلة مطاعم هامبورجر ووجبات سريعة، في حين يراها البعض الآخر أسوء ما ابتكرته البشرية! بل حتى على مستوى الأنماط الإستهلاكية المرافقة لها متناقضة تماما، إذ يمكن أن تجد دولتين متجاورتين، لهما تقريبا نفس العادات الغذائية ونفس مستوى دخل الفرد، لكن على مستوى ماكدونالدز تجده في إحداها ملاذا للفقراء والكادحين وفي الأخرى مطعما راقيا للطبقة البورجوازية.
رغم أن كل من عرفه في الجامعة كان يتوقع له أن يصبح محاميا شهيرا، بفضل مهاراته في الحديث والإقناع، إلا أن وارن بروان (Warren Brown)، الذي بدأ مساره المهني كمحامي، لم يستطع أن يجد نفسه في مهنة المحاماة، فقرر التحول إلى مجال صناعة الكعك وتأسيس شركة CakeLove.
تعتبر دومينوز بيتزا Domino’s Pizza ثاني أكبر سلسلة مطاعم البيتزا في الولايات المتحدة الأمريكية، لها أكثر من تسعة آلاف فرع على امتداد 60 دولة، تشغل أزيد من 150 ألف شخص وتحقق إيرادات سنوية أكثر من 1.5 مليار دولار.
تعتبر مطاعم صبواي (Subway)، ذات السندويتشات الصحية الخالية من الدهون، أكبر سلسلة مطاعم وجبات سريعة في العالم، بأكثر من 36 ألف مطعم على امتداد قرابة 100 دولة. انطلقت منذ 47 سنة باستثمار لم يتجاوز ألف دولار، والآن أصبحت شركة تحقق ما يزيد عن 16 مليار دولار كإيرادات سنوية.
يعتبر الكُسْكُس (أو سُكسُو، بالأمازيغية) من أشهر الأطباق في منطقة المغرب العربي (المغرب، موريطانيا، الجزائر، تونس وليبيا)، وهو طبق وطني لا غنى عنه في كثير من المناسبات، ويرجع تاريخه إلى القرن الثالث قبل الميلاد، حيث كان وجبة يومية لدى أمازيغ شمال افريقيا، قبل أن ينتقل خلال القرون الموالية إلى الشرق الأوسط وجنوب افريقيا، ثم إلى شبه الجزيرة الإيبيرية مع الفتح الإسلامي ولاحقا إلى القارة الأمريكية مع الرحلات الاستكشافية البرتغالية.
قصة طبق أم علي بقلم: طلال كنسارا أم علي.. اكله وحلا معروف في العالم العربي وله الملايين من العشاق..وكان دايما في سؤال يطرح ..من فين جات تسمية هذا الطبق بأم علي…القصه معروفه في التاريخ ومثيره وانا سمعتها من اكثر من مصدر ..بس لقيتها بسيطه وواضحه في احد المنتديات وهي كالتالي : السبب الجوهري لاشتهار ذلك الاسم يعود لشخصية أخرى.. وهي شخصية تاريخية مشهورة ومعروفة لدى الجميع .. وقد يوجد القليل منّا [...]
برجر مشروم سويس: من تصوير العضوة المميزة Pansy الهمبورجر الوجبة الاكثر انتشارا في العالم. لكن هل سبق وأن سألنا أنفسنا عن اصل هذه الوجبة؟ خلينا نروح في جولة لنتعرف على التاريخ المثير للهمبورجر.تبد أ القصه يظهور مبدأ اللحم المفروم اثناء الاجتياح المغولي تحت قيادة الامبراطور المنغولي جنكيز خان (القرن الحادي عشر – الثاني عشر ميلادي) , حيث ان الجيوش العسكرية كانت كثيرة التنقل ومعسكراتها دائما منتقلة ولا وقت لديهم للطبخ مما [...]
شاهدت وثائقي من BBC يتناول قصة الـ Diners لم اجد لها ترجمة حرفية عربية، هي المقاهي والمطاعم التي تقدم الوجبات السريعة الشبيهة بطهي المنزل، وقد تمتد ساعات عملها طوال اليوم وتقدم كلّ الوجبات. هذا المكان الذي ومع مرور السنوات اصبح رمزاً للثقافة الامريكية وتناولته الاعمال الادبية والفنية والسينمائية بشكل متكرر. الحديث عن ذلك ومشاهدة بداية الوثائقي ذكرتني بتدوينة كتبتها قبل عدة سنوات تحت عنوان “الملهم النيويوركي” هذا العمل للفنان هوبر، [...]
