سجلت سلسلة مطاعم بيتزا بابا جونز أول دخول لها للمنطقة العربية بافتتاحها لأول فرع لها في مدينة الرياض السعودية، سنة 2000 ملادية، ثم أتبعته بفرع آخر في نفس المدينة سنة 2004. وخلال نفس السنة فتحت مطعما في سلطنة عمان وأربعة مطاعم في البحرين، ثم واصلت توسعها إلى الكويت، الإمارات، الأردن، مصر وأخيرا المغرب سنة 2010.

وصلت عدد مطاعم بيتزا بابا جونز في السعودية إلى 25 فرعا. لكن مالكي حقوق الإمتياز (Franchising) لم يستطيعوا الحفاظ طويلا على تميز بابا جونز في مدن المملكة، وبعد شهور من التدهور المستمر، تم إقفال كل المطاعم، مع تعليق إعلان يقول بأن المحل مغلق للتحسينات! التحسينات المفترضة ما زالت مؤجلة منذ ما يقرب من العامين وما زالت المطاعم مغلقة دون أي تواصل حقيقي من أصحاب الإمتياز مع زبائن المطاعم.

لا يعرف تحديدا سبب فشل مطاعم بيتزا بابا جونز في السعودية، وإن كانت التوقعات تحدد ذلك في عدد من الأسباب أبرزها:

• اختلاف الجودة عن البيتزا الأصلية في أمريكا، بل حتى عن المطاعم القريبة مثل مثيلاتها في البحرين، وعدم استخدام المكونات الطرية والأفضل، كما يشير شعار المطعم “أفضل المكونات. أفضل بيتزا. بابا جونز” (Better Ingredients. Better pizza. Papa John’s).
• مشاكل إدارية وقرارات لم تراعي خصوصية المملكة، مثل طلب الإدارة أخذ اسم العميل وهاتفه عند طلبه لعناصر معينة من قائمة الطعام، وهو ما دفع مشغلي بعض تلك المطاعم إلى الإدعاء بأن تلك المكونات غير موجودة إذا ما طلبها زبون ما، منعا للحرج عند طلب بياناته الشخصية.
• نقص في تدريب الموظفين، وربما في رواتبهم أيضا، أثر سلبا على مستوى الخدمات وتعامل الموظفين مع الزبائن.

لم يعلن أبدا مشغلو الفروع السعودية عن أي تفاصيل حول سبب الإغلاق أو مواعيد إعادة الفتح، لكن حسب بيان الشركة الأم لحملة أسهمها، فإنه قد تم إغلاق كامل فروع السلسلة في السعودية، بسبب ضعف أدائها، وقد تم بعد ذلك إعادة هيكلة الإمتياز ومنح حقوقه لطرف آخر بغرض إعادة فتح المطاعم، تطويرها وتوسعتها إلى 75 مطعما في السعودية، ابتداءً من سنة 2011. لكن السنة انتهت منذ شهرين، دون أن يفتح أي فرع جديد أو يعاد فتح فرع قديم، وما يزال السؤال قائما: هل ستعود مطاعم بيتزا بابا جونز إلى السعودية مجددا؟

البيسكوتي وهو البسكويت الإيطالي المخبوز مرتين. يُسمى في كثير من الأحيان ببسكويت الغمس، لأنه لا يتفتفت وأقسى من البسكويت العادي، بالتالي يتحمل الغمس. مثالي مع القهوة أو الشاي بالحليب. 

ملاحظة: بإمكانك إستخدام أي نوع من المكسرات أو النكهات في هذه الوصفة، أنا قمت بإستخدام الأشياء التي أفضلها!

المقادير:

• 2 كوب طحين إلا ملعقتين كبيرة
• ثلاثة أرباع اصبع زبدة
• بيضتين
• كوب سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملعقتين صغار بيكنق باودر
• نصف ملعقة صغيرة روح اللوز
• ملعقة صغيرة فانيلا
• نصف ملعقة صغيرة روح القهوة
• ملعقة صغيرة بشر برتقال أو ليمون
• كوب لوز كامل (غير مشرّح أو مقطّع)
• 3 ملاعق رمان مجفف

الطريقة:

يفضّل أن تتأكدوا من تواجد اللوز المقشر قبل البدء في هذه الوصفة! أو اهلكوا أنفسكم بتقشير اللوز – مثلي .

قوموا بمزج السكر مع الزبدة ومن ثم إضافة التالي بالتدريج: البيض، الملح، القرفة، البيكنق باودر، روح اللوز، الفانيلا، روح القهوة، بشر البرتقال أو الليمون. أضيفوا الطحين على ثلاث دفعات وامزجوه.

أضيفوا اللوز والرمان المجفف وامزجوه مع العجين جيداً.

اقسموا العجينة نصفين وقوموا بتشكيلها على الصينية.

اخبزوها في فرن حامي على درجة 180 لمدة 30-35 دقيقة، أنا خبزتها نصف ساعة ثم شغلت الفرن على التحمير وحمرتها 5 دقائق.

أخرجوها من الفرن، ودعوها تبرد 5-10 دقائق، قطعوها لشرائح عرضها 1 سم (أنا عرّضتها كثير).

أعيدوها للفرن الدافئ (بعد ما يُطفى)، اتركوها نصف ساعة أو إلى ما تنشف.

وبالهنا والعافية.

في موقع قيم، سنبدأ بهذه السلسلة الخضراء وهي كيف نستفيد وندور رواسب وبقايا الطعام والمشروبات بأساليب وتلميحات ذكية للإستفادة منها وتدويرها بإذن الله فكونوا معنا. سنبدأ بالقهوة.

كثيراً منا أصبحت القهوة العربية أو الأمريكية أو غيرها من الروتينات الأساسية كل صباح ولكن … يجهل الكثير فوائد القهوة المستعملة أو البقايا أو مايسمونه البعض “الحثال” أو “الرواسب” وطريقة تدويرها.

القهوة التي نشربها تمر بمراحلة نهائية حتى تصل للكوب، وهي طحنها Coffee Grounding ثم صنعها  Coffee Brewing. وطحين القهوة له فوائد كثيرة قد لانعلمها. قد تستخدم لطارد للحشرات، أحد مكونات تلميع الشعر، صنفرة الجلد، مزيل للروائح الغير مرغوب فيها، ومقلل لآثار التجعدات الجلدية بعد الحمل أو بعد الحمية، كما تستخدم في تصنيع بعض الأدوية البيطرية للحيوانات الأليفة.

١. مقلل لتجاعيد الجلد

إليكم الخلطة:

يخلط ربع كوب قهوة (تسخن قليلاً) مع ملعقة زيت زيتون كبيرة. ثم توضع على التجعيدات وتلف بتغليف شفاف لعدة لفات ” سيسقط البعض من الخليط على الأرض لذا ينصح بإلوقوف على جريدة أو فوطة إستحمام”. ثم يترك لبضع دقائق، ثم يزال التغليف والخليط، ثم يغسل بماء دافيء وتكرر العملية مرتان أسبوعياً. غريبة الطريقة؟ لاتستغربوا إذا علمتم أن أغلى كريمات إزالة التجعيدات تحتوي على القهوة والشوكلاتة.

٢. مقلل للغبار والرماد

هل لديك مكان لإشعال الحطب والخشب بالمنزل وتشكو من الرماد المتطاير؟ يمكن إستخدامه لإمتصاص ذرات الغبار والرماد فمثلاً قبل أن تنظف مثلا مكان إشعال النار في منزلك في مكان التدفأة “المشب”، أسكب بقايا القهوة الرطبة على أماكن الرماد. ستساعد العملية هذه على إبقاء ذرات الرماد متماسكة. كما يساعد على سهولة تنظيفها.

٣. للصباغة

توضع القهوة في ماء حار حتى يتلون الماء باللون البني. بعد ذلك يمكنك إستخدام المحلول لصبغ الورق أو البنطلونات القديمة وخصوصا الجينز. لنتائج أفضل يغمس الجينز ل ٢٤ ساعة أو أكثر ثم يغسل.

٤. طارد للحشرات 

يتم نثر القهوة القديمة في الأماكن التي لاتريد أن تمر عليها الحشرات والنمل.

٥. طارد للقطط

أيضاً إذا كانت تزعجك القطط المدنية أو لديك قطة منزلية ولاتريدها أن تمر على أماكن معينة مثل حديقة الورود المنزلية. فقط إخلط القهوة المطحونة مع قشر البرتقال و إنثر الخليط بتلك الأماكن.

٦. منعم وملمع للشعر

عند غسل الشعر، يتم فرك القهوة المطحونة مع الشعر المبلول، ثم يغسل. إذا كان لون شعرك بني، فسيعطي شعرك لمعاناً “هاي لايت”.

٧. صنفرة جلد

تستخدم القهوة المطحونة كنصفرة، عن طريق وضعها على الجلد، ثم يمسج الجلد بلطف، ثم يغسل.

٨. مطور لقناع الوجه

يضيف طحين القهوة الناعمة لخلطة قناع الوجة التجميلي.

٩. محسن للحناء والتاتو الطبيعي

تضاف القهوة المطحونة لخلطة الحناء الطبيعي. تضيف القهوة لوناً أفضل ورائحة قهوة منعشة للحناء أو التاتو الطبيعي.

١٠. مزيل لرائحة الثلاجة

ضع طبقاً مليئاً بالقهوة مع قليلاً من قطرات الفانيلا وأتركها بالثلاجة أو الفريزر. ستقوم القهوة بإمتصاص وتعطير الثلاجة.

١١. مزيل لرائحة الطبخ من اليدين

فقط يتم فرك القهوة باليدين بالماء الدافيء ويغسل، مزيلة ومقللة لرائحة الطبخ والأكل والبصل والثوم من اليدين.

١٢. لتعطير الملابس 

لتعطير دولاب ملابسك، فقط ضع القهوة في كيس قماشي أو ورقي، ويعلق مع الملابس حتى يمتص الروائح ويعطرها.

١٣. منظف ومقشر

يمكن إستخدام القهوة المطحونة الخشنة كأداة للتنظيف، ينبه أن لون القهوة قد يعلق.

١٤. مزيل للخدوش

يمكن أن يزيل الخدوش في الأثاث الجلدي، عن طريق الفرك مع قليلاً من الماء. سيعمل كعامل صنفرة ناعمة.

١٥. سماد طبيعي

فبقايا القهوة والشاي وأكياسه قد تستخدم كسماد طبيعي ممتاز وطارد للحشرات عن النباتات ويكون أفضل إذا تمت تحويلها لسماد عن طريق خلطها مع بقايا الخشب البني وتحويلها لكربون، وهي أفضل بكثير من السماد الكيماوي الضار بالبيئة. فالكافيين في القهوة والشاي يساعد جذور النباتات أن تكون صحية أكثر والأسيد في القهوة والشاي يعمل كعامل مساعد لإمتصاص الماء. لكن الأسيد يقل بعد إستعمال القهوة. لذا إذا كنت على وشك رمي قهوة قديمة فإستخدمها كسماد فهي الأفضل. وخصوصاُ للنبتات الداخلية. كما يمكن إستخدامه قبل الزراعة عن طريق خلط التربة بالقهوة.

هل لديكم المزيد من الإستخدامات؟ هيا شاركونا بها في التعليقات، سننشرها بأسمائكم.

المصادر:

• http://www.sciencedaily.com/releases/2008/07/080707171641.htm
• http://www.sustainableenterprises.com/Business/coffeefert.htm
• http://www.benefits-of-recycling.com/compostingcoffeegrounds.html
• http://www.diylife.com/2007/12/28/21-ways-to-use-old-coffee-grounds/
• http://www.curbly.com/users/DIY-Maven/posts/1881-Top-1-Uses-For-Used-Coffee-Grounds

نحب أن ندعوكم إلى مهرجان الرياض للمأكولات والذي سيقام مابين ١٩ يناير إلى ٢ فبراير أي بعد يومين من اليوم تقريباً.

وصف المهرجان
• المهرجان يتم تنظيمه في الفنادق الرئيسية في مدينة الرياض.
• يتولى كل فندق تقديم المأكولات وتنظيم وعمل الأجواء والأنشطة المرتبطة بثقافة دولة أو اقليم او عصور تاريخية.
• تسعـى الفنادق لتوفير تجربة فريدة وممتعة للزوار للاستمتاع بالمأكولات التي يقدمها في مطاعمه ومنشأته .
• تعتمد فكرة المهرجان على قيام كل فندق مشارك يتمثيل ثقافة شعب معين من خلال اعداد المأكولات والديكورات
والأنشطة والفعاليات التي يقوم بتنفيذها طيلة فترة المهرجان تحت اشراف لجنة تنظيم المهرجان .
• حفل الافتتاح والختام يوفر فرصه كبيره للمتعه والتعارف بين مختلف المشاركين والرعاة والمدعوين وكبار الشخصيات
وسفراء الدول الممثله في المهرجان.
• يتم تنظيم المهرجـان في إجازة منتصف العـام الدراسي للعام 1433 هـ العام 2012م .
• يتم قبـل وأثناء المهرجان تنظيم حملة تسويقية وإعلامية للمهرجان والفنادق المشاركة .

الشرائح المستهدفة 
سكان وزوار مدينة الرياض من :
• العائلات بجميع أفرادها.
• النساء في مجموعات.
• الأفراد والمثقفين والأكاديميين.
• أصحاب الدخل المتوسط فأعلى.
• رجال وسيدات الأعمال.
• كل من يبحث عن تجربة راقية وفريدة ومميزة في مدينة الرياض خلال تلك الفترة.

الجهات المشاركة
• الفنادق الرئيسية في الرياض.
• الهيئة العامة للسياحة والاثار.
• جهاز التنمية السياحية بالرياض.
• وزارة الثقافة والاعلام.
• الوسائل والاعلامية.
• الشركاء الداعميين من القطاع الخاص.
• وكالة اعالي للاعلان والتسويق.

الاهداف العامة للمهرجان
• توفير تجربة سياحية متميزة ومتعة للسياح والسكان خلال إقامة المهرجان.
• زيادة الحركة السياحية لمدينة الرياض.
• توفير منتج سياحي جديد لمدينة الرياض يساهم في جاذبيتها السياحية.
• زيادة المعلومات الثقافية عن الثقافات والمواضيع التي تنظمها الفنادق خلال فترة المهرجان.

الفنادق المشاركة
فندق الفيصلية، فندق فورسيزونز الرياض، فندق شيراتون الرياض، فندق الهوليداي إن القصر، فندق الإنتركونتيننتال، فندق كورب الديرة، فندق الماريوت، فندق الهيلتون جاردن إن، فندق راديسون بلو.

موقع المناسبة الإلكتروني
http://www.riyadhfoodfestival.com

تحميل كتيب المناسبة الإلكتروني

وصفة مق كيك النوتيلا

المقادير:

• ٤ ملاعق دقيق مخلوط مع خميرة Self Raising
• ٤ ملاعق سمر
• بيضة واحدة
• ٣ ملاعق شوكلاتة نوتيلا
• ٣ ملاعق حليب
• ٣ ملاعق زيت زيتون أو زيت طبخ.

الطريقة

• يتم خلط جميع المقادير في كوب قهوة كبير “مق”.
• تخلط جميع المقادير حتى يصبح الخليط ناعماً وسلساً.
• توضع بالمكرويف وتطبخ على طاقة لمدة دقيقة ونصف إلى ثلاثة دقائق بحسب نوع وقوة المكرويف.
• تزين بالكريم المخفوقة وقليلاً من صوص الشوكلاتة.

يتمنى لكم فريق قيم الهنا والشفا،، :

أصدرت شركة بيتا بكسلز، وليد القبلان وهيثم الخياري برنامجاً خاصاً بالمطاعم في مدينة الرياض والذي يعتمد على معلومات موقع قيم API. وقد تم إصدار عدة تحديثات للبرنامج. كما توفر الشركة المطورة نسختان، مجانية خفيفة LITE ونسخة مدفوعة ب 2.99$.

 صور من صفحات البرنامج

لتحميل البرنامج
الأيقونة	وصف النسخة	السعر	للتحميل
	نسخة تجريبية للبرنامج	مجاناً	لتحميل النسخة المجانية
	نسخة كاملة من البرنامج	2.99$	لتحميل النسخة المدفوعة

هل تحتاج لعنصر المفاجأة أحياناُ في البحث عن مطعم معين؟

جرب هذا التطبيق اللطيف من إنتاج المهندس أحمد سلمان صفحة لطيفة تجريبية تعتمد على معلومات موقع قيم API. تختار المدينة وبعد

الضغط على زر البحث، يقترح لك البرنامج مطعم في المدينة التي إخترتها.

جربوها وأخبرونا عن رأيكم فيها من هنا.

أحمد سلمان: مخطط بشركة أرامكو السعودية ومبرمج تطبيقات.

موقع المهندس أحمد سلمان | تويتر

المقادير

• كاس واحد حليب ( كأس لكل شخص).
• ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور (ملعقة لكل شخص).
• نصف حبة حلوى النعناع “بولو”.
• ثمن ملعقة شاهي بابريكا حلوه.
•  خمس إلى سبع مكعبات شوكولاته بيضاء (مبشورة).

التحضير

1. على نار خفيفه سخنو الحليب والزنجبيل
2. يضاف السكر حسب المزاج من ربع فنجال إلى فنجال كامل لكن تذكرو إن الشوكلاته بها الكثير من السكر.
3. إذا بدأ البخار بالظهور على سطح الحليب وقبل الغليان  وظهور الفقاعات تضاف البابريكا الحلوة و نصف حبة حلوى النعناع “البولو”  مع التحريك حتى الذوبان.
4. قبل غلبان الحليب تضاف الشوكلاته البيضاء المبشورة لكوب الشرب.
5. بعد أن يغلي الحليب يقفل على النار ويصب الحليب بالكوب عبر “المشخال”  إذا كان يفضل الحليب بدون الزنجبيل المبشور.
6. يحرك الحليب حتى تذوب المكونات مع الشوكلاته وتتجانس مع الحليب.

يالهنا والعافية،