نستطيع أن نعرف الشاورما بأنه “نوع من أنواع المأكولات الشرقية وهو عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والأشعاع الناتج من مصدر الحرارة والذي يمكن أن يكون مصدر كهربائي أو غازي أو من الفحم”. – الشاورما بويكيبديا


مدينة الرياض بالمملكة العربية السعودية تعج بمطاعم تقدم الشاورما التي تعتبر من أوائل الوجبات السريعة التي عرفها أهالي مدينة الرياض منذ صغرهم، فطعمها المليء بالثومية وقطع اللحم المحمرة المقرمشه المختبئة بين أجزائها الطرية تجعلها الأكثر شعبية بين أفراد المجتمع في مجال الوجبات السريعة.


 أماكن بيع الشاورما متواجدة في الكثير من المطاعم في شوارع الرياض، وفي كل قلب كل حي من من  أحياء هذه المدينة الكبيرة، كما بدأت بإجتياح مراكز التسوق الكبرى مثل الهايبر ماركت والمولات، إتنشارها ليس الهدف من كتابة هذ المقال لذا دعونا نتحدث في هذا الجزءعن الأكثر تميزاً في مدينة الرياض والتي أصبح البحث عن أميزها أو أفضلها كالبحث عن إبرة بين القش لذالك سأذكر عشر من أميز ساندويشات الشاورما التي تمت تجربتها من قبلنا في مدينة الرياض، وفي الجزء القادم سنذكر المزيد.

شاورما الدجاج  | ركن الشور

ساندويش الشاورما لدى الشور سواء كانت في طريقة التقديم ام الطعم فكلاهما مختلف قليلاً عما إعتدنا عليه في المطبخ التركي أو الشامي، فهي مقدمه من المطبخ المغربي وأيضاً مبتكره في طريقة تقديمها فهي تقدم بحشوها داخل الخبز بدلاً عن لفه حولها، كما يضاف البصل المحمص والني يتخلل شرائحها المحمرة كما تفاجئك لمسة إحترافية أخيرة من النكهة الثومية المغربية، المكونة من الطحينة والثوم والنعناع العطر.
شاورما ركن الشور من تصوير سليمان المحيميد


 وإن كنت من محبي الشطة مثل العضو AMG في موقع قيم، فلا تنسى إضافتها وإليك ما قال AMG: 

“- الفكرة جديدة– المذاق أيضاً جديد الشاورما بدون مايونيز وبدن دهون– الصوص والشطة الحارة لها نكهة رائعة”




شاورما الصاج  | اللؤلؤة الذهبية

ساندويش الشاورما لدى مطعم اللؤلؤة لايميزها التتبيل أو الثوميه، بل تتميز بخفتها قياسياً فهي ذات حجم صغير جدً مقارنة بالحجم المتعارف عليه وما يزيد من خفتها أيضاً هو إستخدام شرائح البر والمتعارف عليه بإسم “القرصان” أو خبز الصاج الملفوف حولها والمكون من خليط الطحين البر والأبيض. كما أن مرقة الدجاج المتسللة من شرائح الدجاج ستغنيك عن أي حاجة للنكهة الثومية أو المايونيز للإستمتاع بها فهذه العصارة اللذيذة متوازنة ومميزة للغاية وكما يقول الكاتب جهاد بموقع قيم:

“كنت مستغرب من الزحمة اللي عليه, دايم السيارات اللي واقفه عنده تكون سادة نص شارع التخصصي.لكن فعلاً, الشاورما مجنونة ويستاهل كل هالزحمة.”

“مريت عليه انا و اخوي و ماكنا جوعانين اصلا. وقفنا علشان اسمه.دبغنا شاورما لما قلنا بس و طلعنا مبسوطيين.اكيد راح ارجعله مره ثانيه و عاشره”


شاورما الدجاج بالشطة |  لولو هايبر ماركت

لولو هو هايبر ماركت متخصص ببيع جميع مستلزمات البيت من مأكل وملبس ولكن الذي يغيب عن البعض هو تقديمهم لساندويش شاورما مميزة من نوعها ويطلقون عليها “شاورما الشطة”، الشطة ليست المكون الوحيد الذي يميزها فقط بل تتفرد بتتبيلة فريدة من نوعها من خليط بودرة الثوم والجبنة! نعم!.. الجبنة.  فستشعر بطعم خفيف لجبنة التشدر في أطرافها يلاعب بتلات تذوقك ويدعك تائهاً ضائعاً بعوامة دسمة كما يفاجئك تقديمهم لها وهي مشبعة وممتلئة بالدجاج والبقدونس. إنها ببساطة مشروع تسمين رائع.

 

صاروخ الدجاج  | ريماز

الشاورما لدى ريماز لايميزها التغيير في أي عامل من عواملها، لا بالتتبيل ولا بالخبز ولا بالنكهة الثومية. مايميزها فعلاً هو كونها كلاسيكية حتى النخاع! فطعمها هو الطعم ذاته للشاورما التي عرفتها منذ نعومة أظفاري وهي تلك النكهه التي اضاعها الكثير من المطاعم التي تقدم الشاورما. أما الحشوة فهي تلك الحشوة المحمرة المقرمشة التي تتخل باقي شرائحها الطرية ونكهة ثوميتها المثومة بجرعة زائدة ملفوفة بخبز الصاج (القرصان).


صحن شاورما اللحم  | السرايا التركي

مايميز شاورما اللحم لدى السرايا هي ميزة بسيطة جداً وهي المطبخ اللتي اتت منه …المطبخ التركي. والذي يعتبر الأصل في هذه المهنة. فيتميز مطعم السرايا التركي بتتبيلتهم المخلوطة بالزبادي والليمون “الروبية الليمونية” والتي تعتبر الأصل في الكثير من تتبيلات الشواء التركي وشرائح الخبز الطازج المخبوز في نفس المكان والذي يعطيك نتيجة رائعة وخصوصاً إن صاحبها طبق لذيذ من الحمص الناعم، عندها ستكون النتيجة قضمات متسارعة لإنهاء الطبق.

في الجزء القادم سنكتب عن المزيد من الأطباق، إن أعجبك هذا المقال فأكتب لنا تعليقك أو شاركه معنا في التويتر عبر تويتر قيم الرياض. كما يمكنك كتابة مثل هذه المقالات في هذه المدونة عن طريق مراسلتنا من هنا.

The following two tabs change content below.
عضو بموقع قيم، وناقد هاوي للطعام والمطاعم، مشرف حساب تويتر ل قيم الرياض @qaymRiyadh